Магия чая...

Божественный нектар

Английский способ пития чая с молоком или сливками ориентированна употребление высокоэкстрактивных, крепких южно-азиатских сортов. Добавление молока смягчает и уравновешивает резкость тих напитков. Англичане пьют чай в строго определенное время: утром за завтраком, во время ланча в 13 часов и в 17 часов. Заваривают чай в фарфоровых предварительно согретых чайниках из расчета 1 чайная ложка на чашку плюс 1 чайная ложка «на чайник». Чай заливают крутым кипятком и настаивают 5 минут. Пока напиток настаивается, в чашки разливают горячее, но не кипяченое молоко. Чайный настой всегда наливают в молоко — наливать молоко в чай считается дурным тоном. Английский способ употребления чая широко распространен в США, Индии и других бывших английских колониях.

В Иране и соседствующих с ним странах Ближнего Востока пьют местный или китайский черный чай высокой крепости, дающий красивый яркий настой к ... Читать дальше »